|
Caribische Vismoten Met Grote Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- olijfolie
- 6 fijngesnipperde sjalotjes
- 2 teentjes fijngesnipperde knoflook
- 2 spaanse pepertjes, van zaadjes ontdaan en fijngesneden
- een blik gepelde tomaten
- 2 limoenblaadjes
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl pimentkorrels, gekneusd
- sap van 2 limoenen
- 1 flinke scheut palmsuiker
- 4 kabeljauwmoten
- 2 el kruidenbitter (Beerenburg)
- zout naar smaak
- lekke
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Fruit in de olijfolie de sjalotjes tot ze zacht zijn. Knoflook en spaanse peper toevoegen en eventjes meebakken. Dan tomaten, laurierblad, cayennepeper, piment, limoensap, palmsuiker en zout erdoor roeren. Dit mengsel een kwartiertje laten pruttelen. De kabeljauwmoten in de saus leggen en wat van de saus over de vis scheppen. Met het deksel op de pan de vis in 10 minuten gaar laten worden in de saus. De laatste 3 minuten de garnalen erbij doen.
De vis op voorverwarmde borden scheppen. De kruidenbitter door de saus roeren en eventjes laten doorkoken. De saus over de vis scheppen.
|
|
|